Артишокът подмладява и прочиства Пълнен артишок със сиренаПродукти:1 глава артишок 100

Артишокът подмладява и прочиства

Пълнен артишок със сирена

Продукти:

1 глава артишок
100 г синьо сирене  
100 г сирене бри
50 г рикота
100 мл готварска сметана
30 мл бяло вино
4 зрънца карамфил
10 г бадем филетиран
5 г сол
5 г бял пипер 

Приготвяне:

Изчистваме артишока от грубите листа, до момента в който не стигнем до сърцевината, изрязваме върха и издълбаваме мъхестата част.  Слагаме го да се вари за 25-30 минути.
Загряваме сметаната на котлон, към нея прибавяме синьото сирене, сиренето бри, бялото вино, карамфила, солта, пипера и оставяме да кипне. Снемаме от котлона и разбъркваме добре.
Вече готовия мус от сирена, пълним в сварения артишок.  
Запичаме филетирания бадем на тиган и по-късно с него гарнираме.

Топла салата с аспержи 

Продукти:  

200 г аспержи 
1 с.л. оцет 
5 с.л. зехтин 
8 бр. домати 
200 г  броколи
салата айсберг - 1 бр.
сол - на усет

Приготвяне:  

Салатата айсберг се накъсва. Броколите се бланшират в солена вода за 2 минути и се отцеждат. Аспержите се бланшират 3 минути. 

Доматите се разрязват на половинки, поливат се със зехтин и се посоляват. Пекат се на скара към 5 минути. За дресинга се смесват останалият зехтин, солта и оцетът. 

В купа се поставят листата салата, броколите, доматите и аспержите и се поливат с дресинга.